Le Moulin du Dolbeau se situe à la limite des communes de Saint Maixent Sur Vie et de Commequiers. Pourtant il est localisé sur le territoire de la ville de Coëx. C'est un moulin à eau accompagné par les méandres de la rivière "La Vie". Le site est magnifié par la nature verdoyante, un ancien pont plein de charme, le doux clapotis de l'eau, les anciens carrelages apprivoisant les éléments et le calme mélancolique d'une bâtisse inoccupée. Le Moulin du Dolbeau est répertorié sur la carte de Cassini. Il est fort probable qu'il soit antérieur à 1750. Il devint une minoterie de poids à partir de la fin du XVIIIème ou début du XIXème et cela jusqu'en 1928. Cette année-là, il fut détruit dans un incendie. Une distillerie fut alors édifiée sur les ruines en 1935. Celle-ci cessa toute activité vers les années 60.
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